奴隷制が生みだした料理、Soul Food

この記事ではMichael達とSoul Food、アフリカ系アメリカ人の伝統料理を食べに行った際の写真を掲載しています。このSoul Foodを私は日本では全く食べたことがありませんでした。味が独特なので、日本人には慣れがが必要な料理かもしれません。

このSoul Foodは奴隷料理が起源だけあって、日本の料理とは成り立ちが全然違います。日本の料理とはあまりに異なる調理法に、私はかつての奴隷達がどのような生活を送っていたのかを考えさせられました。Soul Foodの歴史や料理法詳細は上記のWikipediaの記事を参照下さい。

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